豆角最好的吃法炒着吃，炒出来的豆角又鲜香又入味，非常下饭，搭配肉末一起炒，荤素搭配，不仅味道鲜香，而且营养也特别足，今天这道肉末豆角，是拌饭拌面必选菜，主要食材是猪肉和豆角，豆角夹杂着淳淳的肉香味还带点微辣的气息，真是色香味俱全。

食材准备

豆角400克、猪肉200克、蒜适量、料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油10毫升、淀粉10克、白糖10克、小米椒2个、老抽10毫升

肉末豆角的烹饪过程

1. 豆角洗净切成丁，猪肉洗净剁成肉糜备用。

2. 小米椒切圈，蒜头切末。

3. 肉末中加入10毫升生抽，10毫升料酒、10克白糖和10克淀粉抓匀腌制10分钟备用。

4. 起锅倒入少许油，用小火加热倒入肉末翻炒至变色，随后加入10毫升蚝油和10毫升老抽翻炒上色。

5. 将肉末盛出备用。

6. 起锅热油，倒入蒜末和辣椒圈煸炒出香味。

7. 然后把豆角放入锅里翻炒至断生，边炒边加入少量水，分少量多次加入翻炒，使豆角更容易熟。

8. 最后倒入之前炒好的肉沫，翻炒均匀即可（觉得味道淡的可加入少许盐）。

9. 出锅装盘，肉末豆角做好了。